Metóda stanovenia antibakteriálnej aktivity je akreditovanou metódou
Metódu stanovenia antibakteriálnej aktivity medu, ktorú sme vyvinuli a optimalizovali na Ústave molekulárnej biológie SAV, v. v. i., sa v spolupráci so Štátnym veterinárnym a potravinovým ústavom podarilo úspešne akreditovať Slovenskou národnou akreditačnou službou. Z pomedzi členských štátov Európskej únie sa Slovensko stalo prvým kto ponúka akreditovanú metódu stanovenia antibakteriálnej aktivity medu ako komerčnú službu pre včelárov a spotrebiteľov. Predchádzala tomu analýza stoviek vzoriek medov rôzneho botanického a geografického pôvodu a viac ako 10-ročný výskum v oblasti biologických účinkov medu. Dostávame sa tak na vyššiu úroveň chápania, čo pre nás med znamená a aké má zdraviu-prospešné účinky.
Analýzu stanovenia antibakteriálnej aktivity medu tak bude vykonávať Štátny veterinárny a potravinový ústav - Veterinárny a potravinový ústav v Bratislave, ktorý bude vydávať protokoly o skúške. Postup aj hodnotenie antibakteriálnej aktivity bude realizované podľa pravidiel stanovených v rámci projektu "medové laboratórium" na ÚMB SAV, v. v. i.
Známka kvality na základe antibakteriálnej aktivity medu
MIC = minimálna inhibičná koncentrácia
Najnižšia koncentrácia medu, ktorá zabraňuje rastu baktérii.
O nás
V Medovom laboratóriu hľadáme odpovede na otázky. Prečo je med zdravý? Ako spoznáme kvalitný med? Ako nájsť rovnováhu medzi šťastnými včelami, spokojným včelárom a jeho zákazníkmi?
Náš dlhodobý výskum včelích produktov nás priviedol k zisteniu, že súčasné legislatívne normy, ktoré definujú kvalitu medu v rámci Slovenska, ale aj Európy sú nedostačujúce na odhalenie všetkých foriem falšovania alebo znehodnotenia medu a nereflektujú jeho biologický potenciál. Z tohto dôvodu sme vyvinuli a optimalizovali nové metódy hodnotenia kvality medu s ohľadom na jeho antibakteriálny účinok.
Poslanie Medového laboratória
Naším hlavným poslaním je prehlbovanie poznania o kvalite a biologických vlastnostiach medu v odbornej ale aj laickej verejnosti a to formou vykonávania jedinečných laboratórnych testov a vzdelávacou činnosťou. Veríme, že naša činnosť podporí malých ale aj veľkých poctivých včelárov a spotrebiteľom prinesie dlhoočakávanú informáciu, ktorá im umožní lepšiu orientáciu pri kúpe kvalitného medu.
Aký med je kvalitný ?
Med predstavuje dokonalú kombináciu látok, ktoré pochádzajú zo včiel a rastlín, ktoré sú obsiahnuté v sladkom roztoku zahusteného nektáru. Všetky tieto látky prispievajú k jedinečným biologickým vlastnostiam medu.
Slovné spojenie "kvalita medu" môže charakterizovať jeho farbu, chuť, vônu alebo fyzikálno-chemické parametre. Za "kvalitný med" považujeme v medovom laboratóriu taký med, ktorý má zachované všetky svoje prirodzené biologické vlastnosti.
Rozlíšiť pravé kvalitné medy od nariedených, zahriatých alebo umelých medov je veľmi náročné. Naše vnemy nám na to nestačia a v posledných rokoch už ani fyzikálno-chemické normy.
Aké sú biologické vlastnosti medu?
Medzi biologické vlastnosti medov, bez ohľadu na to o aký druh medu ide (napr. agátový, lipový, kvetový, medovicový a iné) patria jeho antibakteriálne, antioxidačné, protizápalové účinky a v neposlednom rade aj jeho imunomodulačné a hojace účinky. Z vedeckého pohľadu sú medzi najviac preštudovanými biologickými vlastnosťami práve antibakteriálne. Každý med vykazuje antibakteriálne vlastnosti, ak nedošlo k ich zníženiu alebo kompletnej strate nevhodným tepelným spracovaním.
Na druhej strane sú medy (napr. medovicové), ktoré vykazujú vyšší antibakteriálny potenciál, a preto majú potenciálne využitie v medicíne.
Čo je medicínsky med?
Rozdiel medzi prírodnym a medicínskym medom je v jeho sterilite. Med určený na medicínske použitie je zbavený bakteriálnych spór a viabilných baktérii a kvasiniek a to použitím ionizujúceho žiarenia, ktoré nemá negatívny vplyv na jeho biologické vlastnosti. V súčastnosti medicínske medy sú registrované ako zdravotnícke pomôcky určené na lokálne použitie v manažmente hojenia rán a popálenín.
Existuje niekoľko produktov na báze medicínských medov. Medzi najvýznamnejšie patria manukové medy, ale aj iné druhy medov ako gaštanový alebo píniový a sú použivané ako základ pre medicínske medy.
Napísali o nás
Vo svojom Medovom laboratóriu skúmajú kvalitu a účinky medu. Čo ním môžeme liečiť?
Popularizačný rozhovor o našom projekte "Medové laboratórium" pre Slovenský Forbes
"Najprv medy testovali z vedeckého záujmu, ale postupne ich laboratórne testy oslovovalo viac a viac včelárov. Minulý rok sa preto rozhodli spustiť projekt Medové laboratórium, v ktorom udeľujú medaily. Ich cieľom je nielen zhodnotiť antibakteriálne účinky medov, ale aj šíriť osvetu medzi včelármi či lekármi a spotrebiteľom poskytnúť informáciu o kvalite medu, ktorý si kupujú. Aké sú podľa vedcov zdravotné účinky kvalitného medu?" ... viac v odkaze tu.
Ocenenia
Cena za transfer technológii na Slovensku 2022
Medové laboratórium získalo prestížnu Cenu za transfer technológii v kategórii Počin v oblasti transferu technológii. Porota vyzdvihla, že projekt prehlbuje poznanie o kvalite a biologických vlastnostiach medu u odborníkov i laikov. Ocenenie sme si prevzali z rúk významného hosťa podujatia Kevina Cullena, prorektora pre inovácie saudskoarabskej King Abdullah University of Science and Technology. Viac sa dočítate tu.
Zlatý Kosák Agrokomplex 2022
Metóda stanovenia antibakteriálneho potenciálu medu získala v súťaži exponátov na Medzinárodnej poľnohospodárskej a potravinárske výstave AGROKOMPLEX 2022 v Nitre cenu Zlatý kosák v kategórii Veda a výskum. Hodnotiaca komisia vyzdvihla unikátnosť vývinu metódy stanovenia antibakteriálnej aktivity medu v európskom meradle. Ide o špeciálnu cenu ministra pôdohospodárstva a rozvoja vidieka a štátneho podniku Národné výstavisko Agrokomplex. Viac sa dočítate tu.
Expertscape
Svetový expert 2021
Americká internetová platforma Expertscape realizovala nezávislé medzinárodné hodnotenie lekárov, vedcov a inštitúcií pôsobiacich v biomedicínskej oblasti. Na základe výsledkov zaradila Juraja Majtána z Ústavu molekulárnej biológie SAV, v. v. i., medzi najvýznamnejších svetových expertov vo výskume včelieho medu na 8. mieste z celkových 14 583 hodnotených pracovníkov a patrí k najlepším 0,1% expertov. Viac sa dočítate tu.
