Il metodo per determinare l'attività antibatterica del miele è un metodo accreditato
Antibacterial activity and bee-derived protein content of honey as important and suitable complementary tools for the assessment of honey quality
Il metodo per determinare l'attività antibatterica del miele è stato sviluppato e ottimizzato presso l'Istituto di biologia molecolare dell'Accademia slovacca delle scienze in collaborazione con l'Istituto veterinario e alimentare statale. Questo metodo è stato accreditato con successo dal Servizio nazionale di accreditamento slovacco. Tra gli Stati membri dell'Unione europea, la Slovacchia è diventata la prima a offrire un metodo accreditato per determinare l'attività antibatterica del miele come servizio commerciale per gli apicoltori e i consumatori. Questo è stato preceduto da analisi su centinaia di campioni di miele di varie origini botaniche e geografiche, oltre che da 10 anni di ricerca sugli effetti biologici del miele. Questo ci ha permesso di avere un alto livello in termini di comprensione di ciò che il miele significa per noi e quali siano i suoi effetti benefici per la salute.
L'analisi per la determinazione dell'attività antibatterica nel miele viene eseguita dall'Istituto veterinario e alimentare statale - Istituto veterinario e alimentare di Bratislava, che emetterà i rapporti di prova. La procedura e la valutazione dell'attività antibatterica saranno effettuate secondo le regole stabilite nell'ambito del progetto "laboratorio del miele" presso IMB SAS.
Známka kvality na základe antibakteriálnej aktivity medu
MIC = concentrazione inibitoria minima
La concentrazione più bassa che inibisce la crescita batterica
Chi siamo
"Medové laboratórium" o Laboratorio del Miele è alla ricerca di risposte a domande sconcertanti come: Perché il miele è sano? Come riconosciamo il miele di alta qualità? Dov'è l'equilibrio tra api, apicoltori e consumatori di miele?
La nostra ricerca a lungo termine sui prodotti apistici ci ha portato a scoprire che gli attuali standard legislativi che definiscono la qualità del miele in Europa sono insufficienti per rilevare tutte le forme di adulterazione o degradazione del miele e non riflettono il suo potenziale biologico. Per questo motivo, abbiamo sviluppato e ottimizzato nuovi metodi per valutare la qualità del miele e il suo effetto antibatterico.
La nostra missione
La nostra missione è quella di approfondire le conoscenze che riguardano la qualità e le proprietà biologiche del miele eseguendo test di laboratorio unici, uniti all'attività didattica. Crediamo che le nostre attività sosterranno i piccoli e i grandi apicoltori scoprendo i mieli con un'alta qualità antibatterica. Mieli che potranno essere portati ai consumatori arricchendo il tutto di informazioni utili alla vendita di un prodotto biologicamente attivo.
Quale miele è di alta qualità?
Il miele è una combinazione
perfetta di sostanze che provengono dalle api e dalle piante, contenute in una
soluzione dolce come il nettare concentrato. Tutte queste sostanze
contribuiscono alle proprietà biologiche uniche del miele.
L'espressione "miele di qualità" può caratterizzare il colore, il sapore, l'odore o i parametri fisico-chimici, ma noi consideriamo come "miele di qualità" il miele che ha conservato tutte le sue proprietà biologiche naturali.
Oggi, è molto difficile distinguere i mieli di qualità reale dai mieli diluiti, riscaldati o artificiali. Le nostre percezioni non possono aiutarci e negli ultimi anni anche gli standard fisico-chimici non sono sufficienti.
Quali sono le attività biologiche del miele?
Ogni miele, indipendentemente dal
suo tipo (acacia, tiglio, millefiori, melata e altri), possiede attività
antibatteriche, antiossidanti, antinfiammatorie e, non ultime, immunomodulanti
e cicatrizzanti. L'attività antibatterica è la proprietà biologica più
scientificamente studiata. Ogni miele ha un'attività antibatterica, a meno che
non sia stata ridotta o completamente persa dopo una manipolazione impropria, un
trattamento termico inappropriato ecc.
Esistono mieli (ad esempio quello di melata) che hanno un potenziale antibatterico più elevato e quindi hanno un potenziale uso in medicina.
Cos'è il miele medicale?
La differenza principale tra il miele
naturale e quello medico sta nel suo grado di sterilizzazione. Il miele per uso
medico è privo di spore batteriche, batteri e lieviti perché vengono eliminati
grazie alle radiazioni ionizzanti. Le radiazioni non influiscono negativamente
sulle proprietà biologiche. Attualmente, i mieli medicali sono registrati come
dispositivi medici destinati al trattamento topico di ferite e ustioni.
Esistono diversi prodotti a base di miele medicale; il più importante miele utilizzato è quello di manuka, ma esistono anche altre tipologie di mieli, come quello di castagno o pino, che vengono utilizzati come base per i mieli medicali.
Napísali o nás
Nel nostro laboratorio, esaminiamo la qualità e gli effetti del miele
Ecco un estratto di un'intervista sul nostro progetto "Honey Laboratory" della rivista Forbes
"All'inizio hanno testato il miele per interesse scientifico, ma gradualmente sempre più apicoltori si sono avvicinati ai loro test di laboratorio. L'anno scorso, quindi, hanno deciso di lanciare il progetto Honey Laboratory, in cui assegnano medaglie di qualità in base all'attività antibatterica presente. Il loro obiettivo non è solo quello di valutare gli effetti antibatterici del miele, ma anche di diffondere la consapevolezza tra gli apicoltori, medici e consumatori fornendo informazioni sulla qualità del miele che acquistano. Quali sono gli effetti del miele di qualità sulla salute secondo gli scienziati?" Maggiori informazioni qui nel link tu.
PREMI
Premio per il
trasferimento tecnologico in Slovacchia 2022
Honey
Laboratory ha ricevuto il prestigioso premio per il trasferimento tecnologico
nella categoria "Agire nel campo del trasferimento tecnologico". Il
comitato di valutazione ha sottolineato che il progetto approfondisce le
conoscenze sulla qualità e sulle proprietà biologiche del miele. Honey
Laboratory ha ricevuto il premio dal vice-cancelliere per l'innovazione presso
la Saudi Arabian King Abdullah University of Science and Technology, Kevin
Cullen. La cerimonia faceva parte della conferenza COINTT (Cooperation
Innovation Technology Transfer) organizzata dall'Ufficio per il trasferimento
tecnologico, centro slovacco di informazione scientifica e tecnica. Maggiori dettagli qui: tu.
Premio nella categoria Scienza e Ricerca AGROKOMPLEX 2022
Il metodo per la determinazione
del potenziale antibatterico del miele è stato premiato con il premio Golden
Sickle nella categoria "Scienza e ricerca" nel concorso espositivo
all'AGROKOMPLEX 2022, Salone internazionale agricolo e alimentare di Nitra, in
Slovacchia. Il comitato di valutazione ha sottolineato l'unicità del metodo di
sviluppo su scala europea. Si tratta di un premio speciale del Ministero
dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale della Repubblica Slovacca e della
Mostra Nazionale Agrokomplex. Maggiori dettagli qui: tu.
Expertscape
Esperto mondiale 2021
La piattaforma internet americana Expertscape ha effettuato una valutazione internazionale indipendente di medici, scienziati e istituzioni che lavorano nel campo biomedico. Sulla base dei risultati, ha classificato Juraj Majtán dell'Istituto di biologia molecolare del SAV tra i più importanti esperti mondiali nella ricerca sul miele all'8 ° posto su un totale di 14.583 lavoratori valutati, appartenendo così al miglior 0,1% di esperti mondiali. Maggiori dettagli qui: tu.
